高粱原浆酒简介

高粱原浆酒简介高粱原浆酒的制作过程较为繁琐，需要多道工序，但破坏力小，保存能力强，在家庭酿酒中广泛应用酿造大曲的时节与工艺的不同，造成了各地大曲的不同风味和特点，也形成了各地高粱原浆酒的不同类别从高粱作为原料来看，制作大曲的地区可以归纳为黄曲、黑曲、红曲和白曲四大区域。

其中黄曲和黑曲产区为主要的酒类生产区，因其产区相对较小，故被视为稀有高粱原浆酒品种，尤其是在一些特殊节日或仪式上，是不二之选黄曲高粱原浆酒，顾名思义，是在制曲过程中选择高粱黄曲菌种，这种酒色黄，香味较为独特。

黄曲菌健康特色显著，具有色泽浓艳、酒体饱满、香气浓郁、口感有力的独特优势黑曲则是在高粱淀粉的基础上，添加小麦、豌豆等食谷作物，并且使用黑曲纯种发酵以及独特的烤秸工艺进行制曲和酿造黑曲酒浓香独特，入口醇厚，回味悠长，并且具有生津止渴，祛寒暖胃的特点。

红曲高粱原浆酒是在高粱发酵的基础上，添加红曲，采用传统的烘焙工艺发酵制曲酿造而成红曲酒香味独特，浓郁而醇厚，带有一定的红曲甜味，具有滋补健脾的功效白曲高粱原浆酒是在高粱发酵的基础上，添加白曲发酵，并使用不同的酒口、不同的配制程序酿造而成。

白曲高粱原浆酒口感清淡，细腻，透着清新与甜蜜总的来说，高粱原浆酒是中国特有的一种传统白酒，制作工艺繁琐，口感独特，质量稳定，香气浓郁，并且在中国已经有几千年的酿造历史随着科学技术的发展和生活水平的提高，一些酒业企业正在开发更多类型的酒类来满足消费者不断增长的饮酒需求，高粱原浆酒也因此在市场上有着广阔的发展前景。