原浆酒入库和账龄步骤？原浆酒为什么越来越受消费者欢迎？

原浆酒产生后，很重要的一步就是老化。老化虽然说起来简单，但却是原浆酒生产过程中的重要环节。毕竟陈年原浆酒的味道会好很多，不能让悉数客人都喝点新酒吧。不考虑口感，大部分人甚至会被新酒的刺激性和度数所影响。所以陈酿需要必然的时间，那么《匠人漫漫长路》原浆酒入库陈酿需要哪些步骤呢？

一.生产。酿造的原浆酒就不用说了，那我拿什么来储存呢？“江”原浆酒生产中使用的是纯粮(红缨糯高粱)作为原粮，酿造的酒自然是纯粮酒，而市面上的很多饮品都不是纯粮酒。那是因为有些厂家为了节约成本，添加了一些食用酒精，导致酒失去了纯粮酿造的水准，自然会更差。在储存和陈酿的饮品中，如果有酒质不好的饮品，会因储存时间不当而造成损失。

第二，勾兑。勾兑是指将两种或两种以上的基酒按必然的比例混合，使两种酒融合，使两种酒各具特色。如果一种酒比较浓，另一种酒香气比较浓，可以把两种酒混合在一起，让浓的基酒变得香而不那么浓，香的基酒在烈酒的刺激下变得更浓更香。

第三，仓储。入库时，仓库收酒负责人首先要准备好酒精计、温度计等计量器具。将交至酿酒车间酒仓的酒按等级搅拌均匀。用量筒取酒样，测量实际酒精含量，并做好记录。先称其毛重，酒入库后，除其毛重外，另记。原浆酒为什么越来越受消费者欢迎？

1.从颜色上观察，一般好原浆酒颜色偏黄，透明无悬浮物，挂杯好，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。当倒入透明玻璃杯时，酒珠越大，消失得越慢，酒越好。酒珠消失越慢，酒液浓度越高，存放时间越长。存放时间越长，酒体颜色会越黄，酒体越粘稠。当倒入杯中时，酒会沿着杯壁慢慢向上蔓延，达到一个不可避免的高度。而年份短的原浆酒的粘度没有那么高，在玻璃壁上的铺展高度较小。出现这种情况的原因是陈年酒的酒精分子聚合形成大分子，整体表面张力大，所以附着力更强，吸引消费者。

2.轻轻地闻香味。优质原浆酒的香味浓郁，空杯香味持久。原浆酒芳香物质含量高，种类多，香味浓郁，是多种香味的复合体。这种香分前香和后香。前香气主要由低沸点的醇类、酯类、醛类物质组成，起到香气的作用；后香由高沸点酸性物质组成，对风味呈现起主要作用，是空杯留香的成分。

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