不要被骗了！20年相对真实的揭露！茅台镇厂家绝对不会说原浆酒成本价

说到原浆酒，估计大家普遍被各种品牌原浆酒超出预算价格的高消费吓倒了！

从成本构成的角度为酒爱好者分析。一瓶正常的1 kg纯粮酱香型酒，经过采购材料、生产、发货后在市场上销售。这期间的费用是多少？让我们来看看。。。。。。

说到成本，首先大家要了解原浆酒的制作工艺，有助于酱粉进一步了解原浆酒成本的构成。

原浆酒一年，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏；二:基酒生产周期长(一年一次)，基酒储存时间长(至少3年)。

1:原浆酒食物成本

以优质高粱为原料(未破或破碎率小于20%)，以小麦制高温大曲为糖化发酵剂，高温二次投料堆积，用条石酒窖，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是产于贵州、贵州一带的糯高粱，俗称小红缨高粱。其籽粒坚实饱满，小而粗，支链淀粉含量高达88%。这种高粱成本3.54.5元/斤，但只有高粱不能酿酒，必须要有酒曲。所以，要想先进步，就要先做好曲。酒曲的原料是北方小麦，剩下的酒曲还得加。小麦成本34元/斤。制曲时间在农历五月初。此时天气炎热，各种微生物活跃，有利于酒曲的发酵。做好之后用稻草包起来存放，让它自己发酵。十天后打开，翻面，继续发酵。这一过程称为“仓库装载”和“仓库周转”。折腾个三五个月就能用了。2:原浆酒铺沙费用

农历九月，有了合格的酒曲，就可以发酵高粱了。高粱发酵是和酒曲一起入窖的。这叫“下沙”，沙是指高粱。这就是原浆酒友经常听到的:端午作歌，重阳节把沙带下来。沙要倒几次，每次都要把酒曲和高粱按必然比例混合放入地窖。倒沙前要在池外发酵。混合物堆好后开始发酵，混合物开始升温，加快发酵速度。发酵到整个堆的外面就是热的，就算熟了。温度是用手测的，全凭经验。一批成熟的混合物，放入地窖。开始原浆酒发酵的高级轮。3:原浆酒发酵成本

原浆酒使用的窖池是用当地的红砂岩建造的。一个月后取出，加入新高粱，煮熟后堆在窖池外发酵，成熟后放入窖池。经过多次这样的过程，当酒窖里的混合物发酵到必然度，就可以出酒了。4:原浆酒费用

原浆酒制酒工艺与其他蒸馏酒工艺相对较大的区别是，每次蒸馏后都要将酒糟收集起来，摊开，冷却后堆放发酵。池外发酵结束后，放入地窖再次发酵。一批发酵的酒糟要经过7到9道这样的工序，才能把酒喝完。这就是所谓的九次蒸煮，八次发酵，七次蒸馏的酒。九次，酒味不同。酒先进次出来，酸酸的，辣辣的，涩涩的。和上一次的酒相比，味道焦了。中间几次，酒味相对较好，比较纯正。5:原浆酒存储成本

我们需要注意这里的时间。酒出来的时间相对晚一些，基本上也就第二年了。也就是说，我们至少还需要一年的时间才能看到基酒的落成。但是，这个时候，原浆酒还不能喝。经过多次蒸煮，产生不同阶段的白酒。它们应该分开存放，先进种酒放在一起，相对后一种酒放在一起，不能混淆。储存这些原酒的过程叫储存，需要三年。要过三年才能拿出来勾兑。请仔细算算，你开始酿酒的时候开始制曲到现在有多少年了？大约四年。前面的流程都是一样的。每一个原浆酒体的口感差异在于后面的工序:勾酒和调味。原浆酒做完之后，放在一个祭坛上，封起来。一年后才成熟。如果计算正确，应该是五年后。但是五年后能喝到好酒吗？还是不行！我们现在做的酒只是用你们那批酒做的。这是用去年的酒勾兑的。这根本不能称之为好酒，因为味道太新了。怎样才能让原浆酒的味道变得醇厚？必须使用必然比例的原浆酒老酒。6:原浆酒老酒的成本

什么是老酒？去年的酒叫老酒吗？前年叫老酒吗？好像还不够！一般来说，没有五年白酒做基酒就没有好酒。问题来了。要喝到好喝原浆酒，喝酒的人需要五年前的饮料。那么，几年前酿造的原浆酒 5年前呢？令人震惊。一个茅台镇原浆酒厂，没有十年的酿造历史，只能买其他酒厂的老酒。而且这样的老酒成本巨大。

到目前为止，你应该清楚地看到成本构成了吧？原浆酒，一斤高粱做2两酒。一斤原浆酒5×3.5元，17.5元。嗯，你用了五年半的时间酿了一斤酒，还不算原浆酒曲的原料，光高粱就17.5元。你愿意卖17.5元吗？更不用说10年前的饮料不可避免的比例。原浆酒还有其他投资。一个规模为48窖的酿酒车间，环境污染费:5万元/年，水电费14万元/月，燃料费630元/吨，还有人工工资、税收、窖费、储酒场地费用等。，加上商业流通的利润。所以，酒友们，你们觉得市场上的零售价比200块钱的还低吗？至于盆里的一些朋友，我爱喝食用酒精饮料，晓寒不想多说。食用酒精和化学勾兑的勾兑酒有毒！不用多说，让我们每一个饮酒者关爱自己的生活质量，关爱自己的生命健康，拒绝酒精饮料！支持纯粮酿造！

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