原浆酒知识

原浆酒隐藏在坤沙的文化原浆酒 | 原浆酒为什么要调？

中国酒文化与中国

5000年文化一脉相承，白酒是中华民族文化的重要载体。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。一杯“黔区”原浆酒，饱含6种文化，演绎着6种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。

高级杯:不可复制的地理条件|

茅台镇小镇四面环山，地势较低，显示

“凹”字形，形成了冬暖夏热少雨的特殊自然环境，被誉为酿造高品质原浆酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质、空气中的微生物群落对原浆酒独特风味的形成起着决定性的作用。诱人的香味源自这里生长的红高粱和金黄小麦。

第二杯:美妙无尽的储物文化|

“原浆酒三分酿造，七分贮存”和“酱”原浆酒的品质和风味与贮存的陈酿度密切相关。在合适的存储环境中，原浆酒会有不同的变化。当年生产的原浆酒不能马上在市场上销售，要在专业的储存环境中存放三年以上。经过多年的沉淀，长时间的发酵和勾兑。

然后将酿造好的白酒放入陶坛，陶坛透气性好，空气中的氧气可以进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原，产生陈香。同时，原浆酒应避免阳光直射。“江”

原浆酒其酿造工艺有效，符合自然规律。严格按照端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次加曲，八次堆池发酵，七次取酒，历时一整年。

原浆酒为什么要调？原浆酒人说一个比较好的解释

1.好酒靠“勾兑”来平衡酒体，协调风味，使酒体在度数和口感上统一，并保持其独特的风格，形成完整的酒体。原浆酒多重微生物群落在“开放式”和“封闭式”条件下得到的基酒质量，甚至是同样的原料、大曲、生产工艺、同一窖池蒸馏。

2.精湛的勾兑技术，巧妙地将原浆酒的七轮酒结合在一起，使酒韵味十足，令人陶醉。“中国酱香之父”、国酒勾调大师李兴发充分运用了“勾调”。他通过勾调，区分出原浆酒的“酱香、窖底、醇香”三种典型类型，为茅台镇酒的稳定统一生产奠定了基础。这三种形式也如同艺术色彩的“三原色”。在精心的部署下，他们可以画出绚丽的“色彩”，同时还能画出一系列世界“杰作”