& ldquo& rdquo原浆酒告诉你7种不同回合的酒。

俗话说，酒香不怕巷子深，这个

“江”

原浆酒搞定了！

打开一瓶。

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原浆酒，满屋都是香味。这种香味不同于原浆酒的厚重，不同于原浆酒的飘逸，不同于米酒的蜂蜜香。反而给人一种身心愉悦的感觉，让人闻起来舒服自然。

很多人也知道，好酒原浆酒要七轮。要简洁明了，

圆酒是指传统原浆酒制作工艺，其中酒需要取七次。在每年的一个大的生产周期中，一般从当年的12月到次年的6月，有7轮酒每月取一次，轮酒由此而来。

但是你真的明白吗

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喝七次酒

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是吗？今天《匠人长路》就带你深入了解一下。高级查房:腊月苦寒天气，酒味苦涩，难以下咽。科学的理解是整个红缨发酵，皮的成分先出来:富含单宁、多酚等有益物质。

第二轮:茅台镇小镇迎来早春:草发芽了，酒香酱香。科学认识开始发酵和渗透。第三轮:春暖花开，花果味扑面而来！科学了解支链淀粉开始转化。第四轮:初夏，茅台镇的很多水果，比如樱桃、草莓，都成熟了:熟果味，也就是我们习惯说的。

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酱香型

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。科学就是红缨酒全面发酵，酒本身转化。第五轮:时值盛夏，茅台镇地区传统酿造的各种食物的风味已经到达酒体，形成浓郁的酱香。第六轮:初秋将至；除了酱料的浓郁，还有烧饭的味道，勾起你童年时黄昏时妈妈喊你回家吃饭的味道。第七轮:七轮酒，由于反复蒸煮腐败，酒体有明显的咖啡烧焦味。总而言之，原浆酒讲究酸甜苦辣咸五味的综合协调。它包罗万象，但从不盲目出柜。不同轮次的酒有各自的口感特点。真正的原浆酒，也就是所谓的，是调酒师把每一轮酒按比例调出来的。

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将酒与酒混合

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这样勾兑出来的酒口感饱满醇厚，有层次感。但是从钩上取下的原浆酒还是需要反复品尝，再密封一年才能出厂，才能出一个真正的原浆酒。这就是七次拿酒的秘诀。

以上是关于

《江》原浆酒比较详细的解读了圆酒在酿造方面的知识。

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