原浆酒10个重要知识，你也可以成为品酒大师。

原浆酒，无论是酿造技术还是品酒技巧，处处蕴含着丰富的原浆酒知识，难免让初学者眼花缭乱，无所适从。

今天笔者整理了10个十分重要且常见的小知识，让你轻轻松松掌握品酒知识。

原浆酒品鉴有什么要求:1。喝少量样品(约2ml)在嘴里。(2)酒液入口后，使酒液与舌尖、舌边接触，并涂于舌面、舌根，均触及味蕾，再用舌头搅动口中酒液使之

充分接触腭、喉膜、颊膜，进行全面的味觉辨别。用味觉器官仔细品尝，记下味觉特征。(3)品尝醇香、醇厚、丰满、细腻、柔和、和谐、清爽、刺激的酒。

(4)23秒后，可以把酒咽下去，然后让酒从鼻孔里呼出。检查酒的气息是否刺痛你的鼻子和香气的强度，判断酒的余味。2.原浆酒品酒有什么要求:(1)酒杯放在鼻子下，头略低，酒杯与鼻子的距离为1—3cm。(2)只吸入酒，不呼出酒。吸入量要一致，不能忽大忽小，吸入要顺畅。(3)可轻轻摇动酒，使香气溢出，以增强嗅觉。用鼻子闻，记录其香气特征。

(4)不要闻着就去尝酒，一轮后再去尝。同时注意闻香的间隔，防止杯子的影响。3.喝原浆酒。为什么不去头上烧心:

原浆酒蒸馏时，收酒温度在40℃以上，可以相对消除醛类、硫化物等有害物质。原浆酒中的挥发性物质相对来说

少，相对来说非挥发性物质多，对人的刺激小，所以喝完不上头，不刺激喉咙，不“烧心”。4.什么样的原浆酒白酒具有收藏价值？原浆酒的集合有三个方向:7.5KM核心产区的原浆酒，品牌的原浆酒，大型集装箱的原浆酒。

5.原浆酒主要的有益物质有哪些？原浆酒含有大量酸性物质。因为酒精相对容易挥发，刚开始酒精含量高，到相对后越来越低，而酸相对难。

挥发。原浆酒含有比其他白酒多3 ~ 4倍的酸，

主要成分为醋酸、乳酸和不饱和脂肪酸，对人体健康有益。同时，原浆酒有很多天然酚类。医学界认为干红白酒可以预防心血管疾病，因为其中含有大量酚类物质。

据白酒专家分析原浆酒中的酚类物质是红酒的3 ~ 4倍。6.新酿原浆酒的贮存期有哪些基本要求:新酿原浆酒在勾兑前必须贮存陈酿三年以上，所以原浆酒在酿造后必须经过“长期陈酿”的过程。7.原浆酒的核心技术是什么:原浆酒的核心技术是回沙技术，即将相对后一轮尾酒倒入每轮酒醅中，回窖发酵，增强产香。尾酒的量要根据上一轮产酒的质量，

酒醅堆积时，要看干湿度。一般应控制在每窖糟醅15kg以上。随着发酵轮次的增加，倒入酒醅中的酒量会逐渐减少，酒醅留下后，尾酒就不倒了。而茅台镇黔区原浆酒产业集团的“原浆酒”酿造来自赤水河，清甜可口，用它酿造的酒尤其香甜可口。赤水河因其红黄色而得名。

，是酿酒师世代相传的美酒之河，也是我国历史上有记载的比较早的酿酒之地。8.为什么标准酒精度是原浆酒 53？53是茅台镇原浆酒。酒精浓度科学合理。据科学测定，酒精浓度为53时，水分子与酒精分子的缔合比较牢固，需要三年以上。

窖藏陈酿，所以茅台镇的原浆酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

9.原浆酒有哪些典型的味觉特征:原浆酒主要靠感官判断。其口感特点是:酱香突出，优雅细腻，回味悠长，空酒持久。10.原浆酒酿造的基本工艺是什么:江原浆酒其核心产区是茅台镇，优良的气候、地形等因素使其独具特色；端午制曲，重阳下沙，二次喂粮，九次蒸煮。

八次发酵，七次提酒，整个生产周期为一年。其中，制曲、踩曲、堆积、蒸酒、润粮、上甑、摊晾、沉窖、制曲等环节比比皆是。

少有，秉承古老的酿造工艺。酱香突出久放，淡雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。掌握了以上原浆酒的10个重要知识之后，你需要的就是遇到一款好酒了。白酒圈相对近在筹备的“原浆酒实业”旗下的江就是其中之一。

个不错的选择，价格优美，厂家直销，购酒有保障。

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