原浆酒动态

你知道50℃酿造高品质原浆酒的条件有多苛刻吗？

原浆酒，相信喝酒的人都很熟悉，但一个好的原浆酒必须满足天时地利人和的条件。通常地理环境、气候、水源、食物等问题都很重要，也就是所谓的

“一方水土养活一方人”。不同的环境对人的成长影响很大，原浆酒也是如此，同样需要环境。那么酿造高品质53度原浆酒的必要条件是什么呢？

首先，好酒必须具备优质的气候、水质、微生物、温度等条件，而这些都是影响口感差异的原因。和原浆酒，主要产于贵州省仁怀茅台镇，这里的环境因素非常有利于酒料的发酵和陈酿。还有这里。

核心生产区也是

7.5公里，这一带地处山谷，平均海拔只有400米。千百年来，闷热的环境使其成为天然的酒窖，酒香四溢，位置十分重要。

在原浆酒中，独特的酿造工艺让酒更有味道。一般来说，原浆酒分为四个过程:坤沙过程、碎砂过程、翻砂过程、串砂过程。其中坤沙的技术较好，但市场上更常见的是破砂翻砂技术。

原浆酒所用原料为当地优质红缨糯高粱、小麦、赤水河水，缺一不可。众所周知，同一种作物在不同的地区会产生不同的质地和口感。

53度原浆酒，高粱生长在贵州黑土地和云贵高原山区，也有很大的不同。

“严格”的酿造文化

原浆酒有一个配方是一代代酿酒人传下来的。

—端午制曲，重阳下沙，四季依次，酱香初起，锤炼！此配方中“曲”的原料是小麦，“沙”的原料是高粱，是大自然呈现的两种天然作物，成就了53度原浆酒的中国白酒独特风味。

悉数原浆酒均以优质高粱、小麦为原料，纯粮发酵，自然酿造，不添加任何添加剂。但与其他产区的高粱相比，籽粒结实饱满，淀粉含量高。

非常有利于原浆酒多煮多烤的技术标准。

大自然的馈赠不仅仅是提供高质量的农作物。赤水河流域生态良好，温度适宜，四季分明。原浆酒有很多从古至今流传下来的规矩。这些规则在工业化的今天近乎苛刻，但就是这样的苛刻，53度原浆酒的价值是无法复制甚至超越的。原浆酒重要的冲泡原理可以总结如下