原浆酒知识

原浆酒也分等级|懂酒的人常说& ldquo三高& rdquo这是什么意思？

按照原浆酒的酿造工艺，原浆酒可分为四个等级，分别是窜香酒、翻沙酒、破沙酒、坤沙酒。

1.香型酒:用人们食用的酒精蒸馏第九次煮制砂酒后丢弃的酒糟得到的产品。这个原浆酒质量差，成本低。一般50元以下的原浆酒一瓶。

2.翻沙酒:这里指的是以糯高粱为原料，因颗粒小，似沙，故称“沙”。用沙包酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟中加入一些新高粱和新曲药制成的酒。“粉砂酒”生产周期短，出酒率高，但质量差。这是目前市场上的热门产品。

3.碎沙酒:这里指的是用高粱粉碎制成的酒，称为“碎沙酒”。碎沙酒和翻沙酒一样，生产周期短，出酒率高，质量相对一般；这种酒的技术要求并不严格，不需要“回沙”工艺。制作成本比较低，市面上卖的中档产品基本都属于这一类原浆酒。

4.坤沙酒又称“捆沙酒”、“捆子酒”、“圆籽酒”，技术上叫酱香型大曲酒，是一种原浆酒工艺相对较好的酒。经过:九次蒸煮，八次发酵，七次蒸馏，两次砂光，一瓶成品酒从投料到出厂，至少需要五个奶奶的时间，历经30道工序，165个工艺环节。

原浆酒

“三高”的特点是蒸馏时受酒温度高达40℃以上，比其他香型酒高出近一倍。在高温下，对人体健康有害的物质被有效挥发。

而且原浆酒要存放三年以上，大部分挥发性物质才能挥发掉。因此，酒体中储存的挥发性物质少，对人体刺激小，有益健康。

随着人们生活水平的提高，健康消费的理念被越来越多的餐桌上的人们付诸实践。在无酒不缺酒，激情健康的时代，原浆酒无疑成为了这个时代的宠儿。根据医学专家多年的研究结果，原浆酒确实具有抑制肝癌、保护胃、活血化瘀、缓解风湿关节痛的功效。根据研究人员的跟踪观察，常年坚持适量饮酒原浆酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的甚至在不经意间有效恢复。原浆酒的健康特征明显，符合当代消费理念。消费群体越来越多肯定是趋势，所以市场前景越来越看。

“上”。

高酸度有益健康。

原浆酒酸度较高，属于其他酒类。