原浆酒关于原浆酒的储存文化，你喝过吗？

说到白酒，我们经常会听到这样的词:酱香、酱香、酱香、米香等等。我们经常听人说，适量喝白酒有养生作用。那么，什么是酱香型白酒呢？它对健康有什么影响？

？《匠人九刀》原浆酒为您详解！

原浆酒，又名毛香型，酱香，酒体醇厚。它是以优质高粱为原料，经过两次投料，八次发酵，七次流酒，三年陈酿，精心勾兑，一年贮存而成。得益于其酿造工艺，原浆酒的养生功效主要体现在以下几个方面。

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1)天然健康成分:原浆酒纯粮酿造，自然发酵，香气成分复杂。到目前为止，还没有人能通过添加合成剂来造假，让酒变得健康自然。

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2)对人体的刺激极小:在原浆酒酿造的工艺过程中，酒在蒸馏过程中的温度高达40度以上，是其他香型白酒的两倍。高温能有效挥发对人体有害的物质。经过三年的陈酿，酒中的挥发性物质基本挥发，酒对人体的刺激减少，有益健康。

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3)酸性有益健康:吃酸有益人体健康。原浆酒具有很高的酸度，主要是乙酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。

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4)帮助清除自由基:原浆酒含有SOD，是氧自由基的特异性清除剂。能有效清除人体多余的自由基，具有抗疲劳、抗衰老的功效。

时光荏苒，留下的只有时代的背影和酒香。于是，人们留下了简单的谚语。

——《酒是陈的香》！原浆酒充分发挥了存储的作用。经过一年生产周期生产出来的“江”原浆酒并不是马上装瓶出售，而是在新的储存环境中储存三年以上。通过时间的沉淀，不利因素挥发，有利因素产生，进而交融。

原浆酒的陈酿必须在陶坛中实现，因为陶坛透气性好，空气中的氧气可以进入坛内，与酒产生微氧循环，加快酒的酯化、氧化、还原，有效消除醛类、硫化物等物质，减少辣味，增加酒的香气。在陈酿过程中，总甲醇等有害物质有效挥发，酒体变得醇厚，空气和酒通过陶罐。经过三年以上的陈酿，原浆酒才能进入沟混工艺，必须坚持原浆酒的勾兑。

“以酒勾兑酒”的原理是将存放时间较长的老酒进行勾兑，勾兑过程中不能添加其他任何附加物质。原浆酒的独特风味是通过陈酿过程产生的。

原浆酒 陈酿 三年 纯粮酒