原浆酒知识

隐藏在& ldquo& rdquo坤沙原浆酒的六种文化，你尝过几种？

中国酒文化与中华文化5000年一脉相承，白酒是中华民族文化的重要载体。酒作为一种特殊的文化形式，在中国传统文化中有其独特的地位。一杯白酒，饱含六种文化，展现六种精彩。喝的是美食的精华，涨起来的是永恒的情怀。今天《匠人》原浆酒为你解读藏在酒里的六种文化和精彩！

高级杯:不可复制的地理条件

茅台镇小镇四面环山，地势较低，呈凹形，形成了特殊的冬暖夏热少雨的自然环境。它被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质、空气中的微生物群落对原浆酒独特风味的形成起着决定性的作用。

诱人的香味源自这里生长的红高粱和金黄小麦。原浆酒实业(集团)有限公司

坐落在国酒之乡，神秘的赤水河茅台镇小镇，是7.5平方公里的核心产区。

贵州茅台镇这片美丽的多彩之地，以深邃的内涵和博大精深的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育，而高粱和小麦，更是以美酒的形式给这片土地以馈赠。

第二杯:精彩无尽的储物文化

“原浆酒的品质和风味是三分酿七分贮”，而原浆酒与贮存的陈酿度密切相关。在合适的存储环境中，原浆酒会有不同的变化。当年生产的原浆酒不能马上在市场上销售，要在专业的储存环境中存放三年以上。经过多年的沉淀，长时间的发酵和勾兑。

然后将酿造好的白酒放入陶坛，陶坛透气性好，空气中的氧气可以进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原，产生陈香。同时，原浆酒应避免阳光直射。所以相对好存放在避光的地方。储存三年后，原浆酒进入勾兑环节。勾兑时要用酒勾兑，存放时间较长的老酒要用来勾兑。这个过程中不能添加任何其他物质，否则会破坏酒的香气和口感，时间会让酒变得神奇。

第三杯:原酿文化

原浆酒其酿造工艺有效，符合自然规律。严格按照端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次加曲，八次堆池发酵，七次取酒，历时一整年。“江”

有效按照古法酿造，在生产过程中摒弃一切高科技手法。原浆酒其酿造工艺有效是顺应自然规律性的，严格按照端午踩曲、重阳投料，九次蒸煮，八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年。

“江”

有效按照古法酿造，在生产过程中摒弃一切高科技手法。

第四杯:积累后的养生文化

原浆酒纯粮酿造，是含有4000多种微量元素的天然发酵产品。原浆酒蒸馏过程中，收酒温度在40度以上，比其他酒高出近一倍。在高温下，对人体健康有害的物质被有效挥发，对人体健康有益的非挥发性物质被保留。而且原浆酒的酸度是其他酒的3到5倍，而且主要是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也承认吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的养生作用。另外原浆酒中的酚类化合物是其他名酒的3到4倍，可见原浆酒与干红白酒相似。

第五杯:微妙复杂的政治文化正如政治必然会出现在社会发展的必然阶段，酒的发展也必然导致政治化。历史上，帝王将相都把喝酒当成自己的专利。于是，他们有意识地把酒作为维护自己国家、统治和特权的工具或手段，进而成为赤裸裸的“政治酒”或“酒政治”，上演了一系列惊心动魄的政治悲剧。酒用在政治上，不仅作为政治斗争和巩固政权的手段，而且在政治庆典中对政治团结和礼仪也有很大的作用。酒可以建国兴邦，可以帮助王侯将相建功立业，可以使政治家做出明智的决策，可以使圣贤离不开酒...说明酒文化也是一种政治文化。

第六杯:博大精深的艺术文化

原浆酒的艺术和文化在我国广泛传播。自古诗与酒密不可分，千百年来，诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中，与酒有关的有40多篇。诗人李白的传世诗约1000首，饮酒诗170首，诗圣杜甫的1400首，约占酒诗300首。翻开我国文学史，历代诗词和关于酒的描写比比皆是。东晋的陶渊明视酒为“美人”和“情人”，彻夜不饮；一代风骚的曹操，“是歌对酒，人生几何”；他的儿子曹丕、曹之昌、建安七子在一起玩，玩的是丝竹，他们酒足饭饱，唱的是诗。北朝时为萧所杀的庾信写了《开一壶酒，细思》等十四首饮酒诗。他以酒表情意，含泪而泣。自古饮者留名，原浆酒的艺术文化在诗人笔下愈发璀璨。