终于知道高品质的十大秘诀原浆酒，以后只喝原浆酒。

说到原浆酒，你可能不必然知道，但是如果说茅台镇酒，你必然知道，因为天妃茅台镇酒基本上每个成年人都太熟悉了，还有很多其他茅台镇小镇，高品质的典型代表原浆酒，现在/我一直觉得原浆酒确实是好酒，但是茅台镇小镇也有很多品质非常好的原浆酒。作为一个土生土长的茅台镇小镇，我可以负责任的告诉你，性价比高很多。

终于知道高品质的十大秘诀原浆酒，以后只喝原浆酒。

既然原浆酒这么受欢迎，那么原浆酒有什么质量秘诀呢？

01:高品质的典型品味和风格特征原浆酒

优质原浆酒以感官品评为主，其口感和风格的特点是酱香突出，口感淡雅细腻，回味悠长，空杯留香持久。

02:高品质原浆酒感官评价的几个基本维度

质量原浆酒有四个基本维度:颜色；好的原浆酒液体不如水晶透明，而其他非食用酒类产品的液相清晰透明，有香味；优质原浆酒香型不艳，给人舒适淡雅的香味和口感；优质的酱香型白酒五味俱全，但五味非常和谐。

网格；优质原浆酒酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚饱满，回味悠长，空杯留香持久。

03:为什么优质原浆酒会在空杯里留下香味？

主要原因是聚合后大分子酒精、多种芳香脂类等物质挥发慢，而一般原浆酒或其他芳香类酒精饮料分子小，芳香脂类少，挥发快，所以劣质白酒会很呛人。

04:高品质的典型色彩特性原浆酒

高品质原浆酒的典型颜色是无色或微黄色。存放时间越长，原浆酒会呈现微黄色或淡黄色。

05:品尝高品质原浆酒，你闻起来怎么样？

(1)将酒杯放在鼻子下，头略低，酒杯与鼻子保持25px至75px的距离。

(2)只吸入酒，不呼出酒。吸入量要均匀，不可忽大忽小，吸入要顺畅。

(3)可轻轻摇动酒，使香气溢出，以增强嗅觉。用鼻子闻一闻，记录下它的香气特征。

(4)如果你有多种品酒方式，不要先尝酒后闻，一轮后再尝。同时注意闻香的间隔，防止杯子的影响。一般来说，香味越浓，酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或瓶装酒经过长时间的陈酿，柔和度增加，而香气减弱但香气优雅度增加。

06:品尝高品质原浆酒，对口感有什么要求？

(1)将少量样品(约2ml)含在口中(啜饮)。

(2)酒入口后，使酒接触舌尖和舌边，并涂抹在舌面和舌根，使味蕾充分接触。然后咂嘴，用舌头搅动口中的酒，使上颚、喉膜、颊膜充分接触，进行全面的味觉辨别。用味觉器官和味觉特征仔细品尝(双击)

(3)品尝酒的醇厚、醇厚、丰满、细腻、柔和、和谐、爽口、刺激(甜、酸、苦、苦、苦、糊、干)。

(4)2到3秒后，可以把酒咽下去，然后让酒从鼻孔呼出。检查酒的气息是否刺鼻，香气的强弱，判断酒的余味(三息)。

07:优质原浆酒的标准酒精度是53度。

50度是酱香各成分紧密和谐结合的茅台镇度。当酒精浓度为53度时，酒精分子与水分子的结合比较紧密，即水酒成分之间通过氢键建立的连接比较牢固，所以这个度数的优质原浆酒没有水腥味，而低度酒则有较高的水腥味，而且更强烈。

08:高品质原浆酒，总酸含量高

优质原浆酒白酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是茅台镇珍酱香型白酒或天妃茅台镇白酒成为贵族香型白酒的重要基因。优质原浆酒总酸标准值不低于1.4(g/l)。酸生津，酸在预防心血管疾病方面有天然优势。所以优质的酱吃起来又酸又香。尤其是酸中包裹的花香、炭香、腐臭，让很多白酒爱好者着迷。

09:优质原浆酒指数中的固体含量很低

固体是指在规定的温度(约100摄氏度)下，通过蒸发除去乙醇、水和其他挥发性成分后的残渣。酿造水中的无机成分是固体的主要来源。如果水中有大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物含量超标，还会影响酒的口感，甚至会沉淀或浑浊。这种采出水水质必须进行预处理。为什么贵州赤水河流域出产好酒，没有工业污染的天然好水是重要原因。

10:保质期越长，品质越好原浆酒。

优质原浆酒的储存期越长，其成熟度就越高，香味也就越优雅。不过一般15年以上的老酒大多都是试重要原浆酒，直接喝不好。但是，15年以上的正宗酱香老酒的舒适和优雅是新酒无法相比的。所以老酒多用于原浆酒。如果想一个人喝，也是很有讲究的。曾经在头条上给朋友赠送优质的24年老酒，感受酱香老酒的独特魅力。

茅台镇 原浆酒 优质 纯粮酒