为什么茅台镇原浆酒这么放肆，因为原浆酒有& ldquo优点& rdquo

大家好。今天就来说说酒的优点。原浆酒现在市场越来越火了。20192021年，各大电商平台白酒销售统计，原浆酒占据了大半市场。为什么原浆酒越来越受普通人欢迎？为什么茅台镇集团敢让王当院士？为什么原浆酒一般价格都挺高？

首先，原浆酒是悉数白酒酿造工艺中比较复杂的。在贵州，茅台镇，酿造工艺是“12987”，原浆酒的酿造也有自己的属性。让我们来看看:

先进：空杯留香

喝过优质原浆酒的酒友都知道空杯留香的特点，主要是大分子酒精在原浆酒中聚合，有各种芳香酯，挥发慢，所以会有空杯留香的特点。如果劣质的酱香型在酿造过程中未能注意到这些细节，就会导致酒精分子小，含酯类物质少。

第二：不烧心、不上头

OK 原浆酒蒸馏时温度在40℃左右，高温制曲可以大大减少醛类、硫化物等有害物质。所以原浆酒的酿造过程中，容易弹的材料很少，不容易弹的材料很多，所以对人的刺激很小，这也是我们喝的时候感觉不到烧心和头的原因。

第三：纯粮酿造、无法添加特有香气

优质原浆酒纯粮酿造，也是天然发酵产品。据说原浆酒的主要香气物质现在还没有一个明确的定义，所以习惯了原浆酒的饮酒者基本可以通过嗅觉和舌头来判断原浆酒的真假。这不是吹牛，即使一些非法酒厂也想加这种香气。

第四：国家规定不准加“料”

原浆酒现在国家要求明确规定，不允许添加食用酒精和非白酒发酵产生的色、香、味物质。除了高粱、水、小麦通过固态发酵的这些特性外，不允许其他外界手段，对检验、包装、运输、标志、贮存都有详细的规定。所以高品质原浆酒是建立在九狗酒是纯粮食品的基础上的。

第五：容易挥发的物质少，对人体刺激小

我们都知道原浆酒有“三高”的特点，(高温制曲高温堆积发酵高温蒸馏)。高温制曲，温度在60度左右，高温堆积发酵，50度左右，高温蒸馏，40度左右。所以通过三高，对人体有害的物质大大减少了，所以对人体的刺激小。

第六：使用科学的酒精浓度

原浆酒的浓度一般在53%(V/V)左右，但在53度时，酒精分子和水分子相对平衡，然后经过长期存放，游离的酒精分子就少了，这也是茅台镇的老祖宗们失败总结出来的。这个浓度和比例是原浆酒。

第七：含有SOD有效成分

sod氧自由基清除剂的主要作用是能快速清除氧自由基对胰岛细胞的损伤，同时还具有抗病毒作用。

第八：时间越长味道越好

原浆酒在悉数白酒中相对来说比较适合收藏，而且原浆酒存放时间越长，成熟度越高，口感和香味也越饱满、越优雅，但时间越长越好。就是5年以内，3年比较理想，有的原浆酒存放15年以上，基本都是用来。

第九：醉得浅、醒得快

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原浆酒工艺复杂，多道酿酒工序，而且通过高温有效减少有害物质和杂醇油等物质，杂醇油等物质就是引起头痛的原因，正是因为这样所以酱香型醉得浅、醒得快。

第十名:淼江(深圳)酒业集团有限公司，酸度高，适合饮用，健康。

原浆酒的酸度高，相比其他香型的白酒来说要高出35倍，其中主要就是乳酸和乙酸，根据中医理论啊，酸主脾胃、保肝、能软化血管西医也承认 ，食酸有利于健康，所以啊适量饮用原浆酒还有益健康。

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