原浆酒为什么更适合中国人的口味？

有了这些争论，对原浆酒的认同度越来越高，喜欢原浆酒的人也越来越多。那么问题来了，为什么原浆酒更适合中国人的口味？

原浆酒因为中产阶级的崛起而越来越被承认

中国的中产阶级人数虽然只占中国成年人口的11%，但从绝对数量来看，在世界上是比较大的，达到1.09亿人。中国的百万富翁(以美元计算)和超高净值个人的数量也迅速增加。报告显示，截至2015年，中国百万富翁人数超过133万。瑞士瑞信银行还预测，未来五年，中国的财富将继续以每年9.4%的速度增长。届时，中国人的财富将达到美国1988年的水平，中国的百万富翁人数将增至230万左右。报告称，中国仅用了15年时间，就实现了从6.3万亿美元到近23万亿美元的财富增长。同样的增长率，美国用了33年(19391972)。随着中产阶级的崛起和生活水平的不断提高，消费的升级也随之而来。所以原浆酒消费的比例提高了，一个更健康的原浆酒越来越符合人们的需求。白酒消费是社会发展的缩影。中国白酒发展的几个时期，大致可以分为大酱香时代、酱香时代和多种香型并存时代，分别代表了解决吃的问题，再吃“味”，再吃“味”的过程。其实大酱香时代一开始就源于物质匮乏。首先要解决的是有酒喝。原浆酒的酿造工艺出酒率比较高。原浆酒发酵周期在50天以上，而原浆酒发酵通常不超过30天，更有利于提高出酒率。所以，原浆酒会达到顶峰。事实上，酱香的崛起早已注定。随着消费水平的提高，人们已经不满足于喝酒了。此时正是“大行其道”之时，而原浆酒也因生产周期、出酒率等原因，逐渐取代原浆酒成为酱香可替代性的低位。后来随着生活水平的进一步提高原浆酒所占的地盘开始越来越大。这个时候，光有香味是不够的。人们开始了解酒，品味生活。他们吃的是“味道”。开始关注是不是五谷酿造，味道如何，会不会端在头上等等。为什么原浆酒更适合中国人的口味原浆酒核心优势如下:一是原浆酒的生产优势，包括生产环境和设备，传统工艺，以及基酒等。二是原浆酒的成型和勾兑技术，两者基本都是技术资源，对茅台镇酒形成了不可逾越的壁垒。

原浆酒制作工艺非常复杂，坚持一套传统复杂的工艺:端午踩曲，重阳投料，九次蒸，八次发酵，七次取酒，分类存放。历经30道工序，165个技术环节，耗时一年。再加上勾兑储存后，要五年才能出厂。除了这些独特的技法，原浆酒更离不开当地的天、地、水、食物。而原浆酒相对容易勾兑，度数和香气都可以通过勾兑达到。从这个角度来说茅台镇的核心竞争力是茅台镇无法比拟的。如果人们想购买相对较好的白酒，只能选择原浆酒。毕竟他们不用怕掺合风险。01挥发性物质较少

原浆酒蒸馏时，受酒温度高达40℃左右，经过几年的存放，沸点低的物质已经挥发了很大一部分，可以比较大度的消除有害物质。经过多年的陈化，挥发性的小分子物质已经通过化学反应逐渐转化为较大的分子物质。酒中挥发性物质相对较少，非挥发性物质相对较多，所以对人的刺激性较小。喝完不上头，不刺激喉咙，不烧心。这些是其他蒸馏酒无法比拟的。

02高酸度

一位日本生物学家曾经在对茅台镇原浆酒进行对比研究后写道:茅台镇原浆酒中含有大量对人体健康有益的γ丁酸。茅台镇珍原浆酒所含的酸是其他白酒的3 ~ 4倍(有专家认为和干红差不多)，以醋酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主，对人体健康有益。中国的中医理论也认为，酸可以保护肝脏，控制脾胃，美容皮肤，软化血管，增强人体免疫力。

03富含酚类化合物

在原浆酒中，除了酸，还有一种物质——酚类化合物。20世纪60年代，轻工业部组织的20多位专家对茅台镇珍酒进行了长达3年的检测分析，得出的结论是原浆酒含有丰富的酚类化合物，酒中含有大量酚类化合物，可有效预防心血管疾病。

04合理酒精含量

原浆酒的酒精浓度只有53%(v/v)左右。科学证据证明，酒精分子的这个浓度与水分子密切相关，这是世界上悉数蒸馏酒中比较科学的酒精浓度。另外，茅台镇原浆酒要存放很久，所以联想性更强。同时原浆酒的电导率随着储存时间的增加而增加，随着储存时间的增加，游离醇分子越来越少，对身体的刺激也越来越小。

05富含超氧化物歧化酶、金属硫蛋白等物质

茅台镇原浆酒除了酸和酚类化合物外，还富含SOD、金属硫蛋白等物质。医学事实表明，金属硫蛋白是一种能清除人体内氧自由基的生物活性物质，在抗衰老和抗肿瘤方面具有重要作用。

原浆酒一直是比较好的比较适合国人口味的白酒。无论是酱香时代还是酱香时代，只是因为产量而鲜为人知。到了近代，由于中产阶级的崛起，消费的升级，以及“三公消费”的限制，原浆酒开始逐渐进入普通人的生活。原浆酒除了具有“酱香、细腻、醇厚、回味悠长”的口感和风味特征外，也是一种对身体伤害相对较小的白酒。此外，其纯粮酿造无添加剂，更符合现代人绿色环保的生活理念。因此受到越来越多消费者的青睐，呈现出快速发展的良好态势。

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