原浆酒在基酒的选择上，要严选优质。...

原浆酒在中国众多白酒香型中占有举足轻重的地位。原浆酒实业旗下品牌封的酒，都是原浆酒。说到酱道原浆酒，它与一个专有名词密切相关，即“坤沙酒”。昆方言的谐音是“捆”或“浑”，意为正直。沙子是高粱。坤沙指的是用整棵高粱酿酒。

坤沙工艺对于匠人原浆酒来说是比较好的工艺。还有一种说法叫做“正宗的坤沙酒，但不好喝”，意思是酒质好，味道好。这款酒和其他酒的区别。

我们中国的酒文化源远流长，酿造工艺非常复杂，所以酿出来的酒差别很大。优质的坤沙酒，入口酱香浓郁，微苦微甜，酱香中带着淡淡的焦香味和花香，在口中层层释放，层次细腻，回味悠长。

“坤沙”、“破沙”、“转沙”其实指的是四类工匠长路原浆酒。那么，它们之间有什么区别呢？一个区别:原材料。

这种酒的原料是红缨高粱颗粒，碎沙酒的原料是红缨高粱粉碎而成，而翻沙飞沙酒是红缨高粱，是用新高粱制成的酒。

区别:工艺。

纯正坤沙酒遵循12987工艺，以一年“一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次加曲，七次提酒”的方式，坚持12987工艺。臼加工不需要严格的制砂工艺，翻揉烘烤两三次就能有效吸收酒粒中的酒体。

严格来说，翻沙和除砂都不是工序。一种是用坤沙酒第九次煮酒后丢弃的酒槽中的新高粱酿造，另一种是用酒槽和第九次蒸酒后的酒槽中的新高粱酿造。

三:时间。

一年生产一次，加上三年左右的储存时间，需要四年以上才能品尝到正宗的坤沙酒。碎沙酒的生产周期是一个月，酒的质量不如纯坤沙。翻沙和去沙都是比较费时间的酒，饮料也很差。

差异:成本

纯正的坤沙有“五斤粮一斤酒”的传说。坤沙酒需要消耗的粮食比较多，所以市场上的纯坤沙价格普遍较高，碎、翻、砂、磨等成本也比沙子少。

5.口感:该酒具有酱香浓郁、酒质醇厚、优雅细腻、五味和谐、回味悠长、空杯余香等特点。碎沙酒具有入口酱香闷，不响的特点。豆豆酒具有明显的灼热苦味，酒质差的特点。沙飞酒是用坤沙酒煮酒后用酒槽制成的。本质上，酒的味道是与坤沙酱混合在一起的。所以从整体品质和口感上来说，坤沙酒相对较好，其次是碎沙酒，沙转酒是入门级，沙转酒较次。

酒源于传统，由大师调酒。从制作工艺来看，纯坤沙原浆酒是由精湛的“12987”工艺制作而成。生产过程中严格遵循贵州茅台镇传统工艺，生产周期长达一年，出酒率低，质量相对较好。一般来说，如果是传统工艺生产的坤沙酒，在品质上至少是一等一的。相对好的坤沙酒来自高质量的产区。精彩原浆酒行业——唐氏老作坊从第11代传承至今，已有260多年的历史。唐氏几代人秉承260年的传统酿酒工艺，对每一道工序都精心把关，严格把关，为唐氏酿造出真正的酒。

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