原浆酒动态

原浆酒为什么是53度？

喜欢喝原浆酒的朋友都知道，优质的原浆酒一般是53度。很多酒的朋友都会有这个疑问:为什么原浆酒的精度是53度？

酒度表示乙醇在酒中的体积百分比，通常用20℃时的体积比表示。例如，53度的酒表示100毫升酒中含有53毫升乙醇。酒香精含量可以用重量比表示，重量比和体积比可以换算。

对于原浆酒，当酒的精度保持在53度左右时，原浆酒中的酒精细分子与酒中的水分子紧密结合。另外原浆酒的储存期更长，储存条件稳定，而且酒中的醇类分子游离较少。在密封条件下，储存多年后，酱香味依然浓郁，口感良好。通过对比不同度数的原浆酒，相信大部分喝酒的朋友都会觉得53度的口感优雅细腻，回味悠长。

1951年茅台镇酒工厂自营后原浆酒的度数保持在53度。在此之前，茅台镇酒已经出现了54度。以茅台镇12987的酿造技术和技术经验的积累，经过多年的实践证明原浆酒发酵蒸馏四五轮最好，酒的准确度为53度。