原浆酒动态

为什么优质原浆酒广泛使用陶坛贮存？你知到吗？

一般来说，新鲜蒸馏的原浆酒香精含量高(高达70%vol以上)，沸点低的物质很多，刺激性气味强，味辣，难以下咽。它需要储存其陈酿技术，以减少刺激和爆裂感，并增强其协调性和醇厚的口感。中国原浆酒生产的长期经验证明，陶瓷容器酒的陈化效果优于不锈钢罐和水泥陶瓷板。

陶坛的特点

陶罐由优质粘土经高温烧制而成。其材料结构稳定，安全卫生，具有良好的透气性和隔热效果，不易氧化变质，耐酸碱，耐腐蚀性强。

陶罐储物有什么好处？

其次，陶瓷壶中含有金属离子，可以促进酒分子的重排，增强乙醇分子和水分子的结合能力，加速酒进入稳定状态。同时，陶瓷坛本身也含有许多金属氧化物，在储存过程中溶解在原浆酒中，与酒中的香气成分发生反应，从而促进酒的陈化。

陶罐储存有什么坏处？

陶罐酒有其固有的缺陷，即多孔结构，导致原浆酒在储存过程中挥发泄漏，造成原浆酒的过量消耗。陶罐易碎，不适合运输。一个罐子里存放的酒数量少，面积太大，增加了原浆酒的生产成本。由于这些缺点，大部分原浆酒的香气主要存放在陶瓷轨道上3年以上，这也是陶瓷罐被广泛用于存放高品质原浆酒的原因之一。