自己在家储藏和酒厂里面储藏原浆酒，两种方式有何区别？【黔区酒业】

白在很多人眼里，原浆酒现在是一种不可或缺的饮品，因为这种饮品在人类事务中非常有用，它可以传递情感和思想，也可以让人在宴会上活跃起来，参观亲友收藏的极品。可以看出，原浆酒相比之下，酒朋友更喜欢那些珍藏多年的原浆酒。它们既有历史带来的古朴风味，又能提升酒的品味。这时朋友酒提出了一个问题，原浆酒家庭收纳和酒工厂收纳有什么区别？

我们知道很多人认为原浆酒的存放时间越长越好。如果满足条件，这种说法是正确的。比如用身高酒和纯粮原浆酒。这些酒在长期存放后可以协调，而主原浆酒反应在研磨多年后保持原浆酒稳定。明明自己的酒存储厂在存储上差距很大。酒仓库容器中的原酒在进入市场前必须进行勾兑，使酒中的酸、酯、醛、醇等物质的含量和比例适当，才能产生独特的宜人、优美的香味，形成固有的风格。将收集的酒瓶混合。有些酒经过长期贮存，含量比例失衡，改变了口感，使口感杂淡，失去了固有的风格，导致酒品质下降。

这两种保存方法在环境上是不同的。传统酒库有两种。地上酒仓库中，室温受季节气候变化影响较大。夏天气温高，湿度大。酒中挥发性硫化物和其他杂味物质挥发较快，导致酒中风味成分挥发损失，原酒中乙醇蒸发损失。至于家里存放，室温较低时酒中的香气成分挥发较慢，酒的陈化速度也会变慢。地下酒仓库温湿度恒定，受季节和气候影响较小。地面温度一般维持在9℃~22℃。在这个温度下，就达到了去新酒味的陈酿效果。长期的生产实践表明，储存酒容器的材质与原浆酒的质量密切相关。中国原浆酒企业的储物容器以陶罐和不锈钢罐为主。陶罐含有大量金属氧化物。酒在储存过程中，金属离子溶解在酒中，促进了原浆酒的老化。蒸馏后的新酒辛辣、刺鼻、暴烈，老的能去杂增香，减少了新酒的刺激、干燥、辛辣，使酒的口感和谐醇厚。不锈钢可以稳定结构，不影响原浆酒的质量。至于家里自己收藏的酒，大部分都是瓶装酒进行密封，达不到酒野外的理想状态和储存效果。

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