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50%酱香型原浆酒酿造工艺|砂制砂要不要带酒？

酱香型贵州原浆酒的酿造技术，写本书也写不完，但可以总结出来

两个字:九次煮，八次发酵，七次取酒。这也是贵州原浆酒一直对外宣传的口号。普通人知道这12个字就够了。

50%酱香型白酒的主要原料是高粱，不是普通的高粱，而是品质很好的红缨高粱。这种优质高粱单宁含量适中，耐煮，耐糙，出酒率高。

这些原料的优势为酿造高品质的贵州原浆酒奠定了基础。

高品质的原料，前瞻性的技巧，充分保留营养元素。茅台镇原浆酒天然优质高粱为原料，优质小麦制曲，水质有效。高粱的直链淀粉含量高达80%

88%以上，全部富含单宁，是营养丰富的极品。经过独特的酿造工艺，营养消耗有限，保存下来的营养不仅丰富而且保存完好。

它被人体吸收，因此酿造的53度酱香型白酒不仅味道鲜美，而且有益于人体健康。

承载着国酒文化，什么样的酒会承载国酒之都仁怀的文化？

这就是“仁怀原浆酒”的意义。怀原浆酒，原本是仁怀市原浆酒的总称，作为一种特定的白酒命名，其意义不言而喻。遵循古法，不断创新。

砂或做砂时不要带酒。

事实上，

50%酱香型白酒的白酒在制砂过程中是不取的，这也是为什么传统茅台镇原浆酒酿酒有“九次煮”，而只有“七次取酒”。选矿沙的主要目的是淀粉糊化和堆积发酵。前两次不拿酒是养精蓄锐，让后面的七轮可以多拿点，拿好酒。