如何区分高质量原浆酒和50度原浆酒？同档次原浆酒，原浆酒更贵！

原浆酒的酿造过程非常复杂。一般正宗53度原浆酒遵循三高三长工艺，经历端午制曲、重阳放沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、一年一个生产周期等过程。存放三年以上，勾兑，再存放一年，会使酒更加和谐醇厚，绵软绵软，整个生产过程持续近五年。

不同风味的酒都有相关的国际标准或行业标准。以53℃ 原浆酒为例，标准中明确规定本品必须由粮食经固态发酵、贮存、勾兑而成，等级分为优级、一级、二级。

国家和地方标准都对原浆酒有要求。达到生产标准后，产品标准会根据先进 优质白酒和普通白酒的一些物质含量进行分级，即优级白酒理论上优于只有一级的白酒，优级在生产标准上高于一级。也就是说，特级酒代表了这个风味层次中要求相对较高的酒。

一般来说，白酒作为一种商品，其价格取决于很多因素，如产品的品牌张力、市场的供求关系、企业的竞争策略等。53% 原浆酒与其他香型白酒相比，工艺流程更复杂，酿造成本更高，所以这也是酱香型白酒比其他香型白酒贵的原因。

一般来说，白酒的酿造原理都是一样的，只是由于环境、当地条件、气候、原料等各种原因。，不同香型白酒的具体酿造工艺和技术还是有很大差别的。原浆酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比非常特殊，其工艺特点概括起来就是三高三长，季节性强。

发酵:三长期主要是指基酒生产周期长，大曲存放时间长，基酒陈酿时间长。基酒的生产周期长达一年。

分为两次投料，即砂光和制砂，以及一至七轮烤酒，可概括为两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。春夏秋冬一年。其他白酒只需要几个月或者十几天。50℃ 原浆酒贮存时间长达半年，才能用于制曲，比其他白酒长34个月。这对提高基酒质量有重要作用，大曲用量是其他白酒的45倍。原浆酒一般需要存放三年以上才能勾兑。通过储存，可以使酒更加醇香可口，高沸点物质丰富，更能体现其原浆酒的高品味价值。

原浆酒 一年 贮存 纯粮酒