原浆酒动态

53度原浆酒怎么分辨真假原浆酒？什么是勾兑？

相信很多人都知道原浆酒，但是怎么才能辨别真假呢？

(1)从色泽和外观上看，53度原浆酒的酒体应该是淡黄或无色，透明，清澈透明，无悬浮物和沉淀物。倒入透明玻璃杯中，产生的酒珠越大越多，慢慢消失的酒质越好。珠子慢慢消失说明酒的浓度高，存放时间长，口感醇厚，酱香浓郁。是酒。

它与水反应生成酯，酒存放时间越长，越香。轻轻摇一摇，更好的是把有酒有泪的杯子挂久一点。

(2)有些造假者会在酒中掺入黄色，可以通过添加人工色素来鉴别。掺有黄色素的酒在阳光下暴晒后颜色会变淡，放在室内也无法恢复原状。

(3)闻香也是辨别真假53度原浆酒的方法之一。取一滴酒放在手掌中，然后使手掌接触并轻微摩擦。酒热时散发出酱香，为一等酒。如果气味是甜的，则是中等酒；如果气味是苦的，那必然是劣质酒。

(4)品鉴。抿一口到嘴里，看看酒味是否饱满，口感是否和谐，回味是否纯正绵长，然后慢慢咽下去，再闭上嘴，让酒味通过鼻子慢慢从鼻子里出来。你会感受到好酒非常浓郁醇厚的味道。另外，原浆酒注意空杯。

香味，即喝完杯中的酒后，空杯中久久有香味。

原浆酒可以混搭，而且必须混搭。这里

“交融”也就是我们所说的交融。53度

原浆酒的生产周期是一年，特点是一堆酒醅需要九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。拿出来的七轮酒，度数、口感、色泽都不一样，每一轮都有自己的特色。而且这样的原浆酒不能单独轮卖，口感也不好。

“勾兑”是将七轮酒按不同比例勾兑，加入一些窖底酒，将窖面酒和老酒以53% 原浆酒调味。同批次酒口感一致，具有原浆酒的明显特征。存放五年才能出厂销售，是原浆酒的勾兑。

再多一个

“勾兑”是指酒类与香精香料的勾兑。其实除了坤沙白酒的品质，其他的洗沙、翻沙、串沙都可以用食用酒精勾兑。比如因为工艺简单，在酿造过程中只添加了少量的酒曲，大部分都被糖化酶代替了，所以沙串酒的总脂和总酸都不够。除非找到高脂高酸的白酒勾兑，否则需要在市场上销售。