你知道原浆酒的这四种分类吗？

市场上原浆酒产品的价格差别很大。同一品牌的产品从几千到几百块不等。很多消费者不知道两者的区别，也不知道哪个价位的酒才是正宗的。

原浆酒按工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、通灵酒四个档次。

1.坤沙酒

又叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我们常说的正宗原浆酒。其原料为当地糯高粱，颗粒完整(占80%以上)，严格按照传统贵州茅台镇酿酒工艺“12987”制作。制作周期长达一年，历经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，窖藏35年才能达到其较好的风味。

坤沙白酒产量低，品质相对较好，典型的大曲原浆酒风格，酱香突出，清雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。

2.碎沙酒

沙九，顾名思义，就是破高粱。它把原料磨成粉，所以生产过程比较快，生产周期比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”过程。一般粮食里的酒，烤两三遍就完了。

碎砂酒的酿造成本相对较低，酿造出来的酒口感好，香气浓郁，整体相对和谐。但与坤沙酒相比，还是比较单薄，层次单一，空杯留香时间短。

3、翻沙酒

翻沙酒是由坤沙丢弃的酒糟，加上一些高粱和新的曲。该酒具有生产周期短、产量高、成本低的优点。

这种原浆酒感觉不够细腻，也不够丰满，回味起来还是有点苦。4.芬芳的酒

酱香型白酒，业内又称“串酒”，是将坤沙白酒蒸熟，取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏而成的产品。这种酒质量很差，成本很低。市场上一般卖十几二十元一瓶。但严格来说，这酒不能算原浆酒。从以上原浆酒四个品类可以看出，坤沙酒是原浆酒品类中较好的酒。严格按照传统贵州茅台镇酿酒工艺“12987”生产，生产周期长达一年。历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，需要窖藏35年。坤沙酒产量低，但质量好。具有典型的大曲原浆酒风格，酱香突出，清雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。

其中“原浆酒产业群”是继承茅台镇创立于1798年的“唐氏酒庄”，以原浆酒为主。历经223年的沉淀，传承了11代人传下来的美酒——江。

茅台镇 原浆酒 高粱 生产