原浆酒有三种典型香：酱香、酵底香、醇甜香

茅台镇原浆酒是原浆酒的四大香型之一，而茅台镇酒是其代表。茅台镇风味型称为茅风味型。主要是茅台镇有轻微的焦味。口感细腻、复杂、柔顺。酯口感柔和优雅。原浆酒的标准为无色(或微黄)透明，无悬浮物和沉淀物，酱香气突出，优雅细腻，酒酒体醇厚，空杯优雅持久，入口柔和醇厚，回味悠长，风格突出。

原浆酒有三种典型香：酱香、酵底香、醇甜香；

第一款酱香，酱香不错，口感淡雅细腻。是一种芳香化合物散发的香味。根据气相色谱分析，原浆酒富含芳香族化合物，尤其是酚类化合物，主要来源于酿造原料酒。

第二种窖底香气，具有突出的窖泥香气，是己酸、乙酸乙酯的香气和酱香气。它具有原浆酒的特征，与原浆酒不同。香气浓郁柔和。

第三种醇厚甘甜，没有酱甜但是味道醇厚甘甜。多元醇有很多，是微生物发酵的产物。在原浆酒中，甜香气不仅起着甜味的作用，更重要的是它能在三种典型香气成分中起到奇特的缓冲作用，从而形成原浆酒的独特“复合香气”。醇香对于其他香型原浆酒，还能起到“改善酒酒体，掩盖干杂，余味延长，提升酒品质”的重要作用。

一瓶好的原浆酒并不是只有一种香型，而是这三种典型香型的酒按照一定的比例混合在一起。可以是原浆 酒香气突出、回味悠长、优雅精致、酒体醇厚酒的高品质原浆。

茅台镇 原浆酒 甜香 香味