50度酱香原浆酒有苦味正常吗？

为什么原浆酒有时候味道有点苦？有些不习惯的朋友不接受这种味道，但对于老酒鬼来说，可能已经习惯了这种味道，而对于新朋友来说，可能不知道为什么。

通常纯粮酒散装会比较苦。其实理论上新酿的酒会有点苦。原因是存放时间不够长，但又急需投放市场销售。所以有的厂家会用新酒来卖，所以有一种苦涩的味道。但是，口感太好的酒不必然是纯粮酒。纯粮酒有苦涩味很正常。

另外，三九有苦味，是多种因素造成的，因为白酒的化学结构本身就有苦味和酸味。

是的，酒中含有酸、醛、醇、酚等芳香物质，它们的化学结构不会发生太大变化。但是人在喝酒的时候，嘴里会有一种甜甜的味道，回味中略带苦涩，这就是酒本身的味道。相反，有些酒对你来说并不苦，可能是因为添加了调味剂。

此外，可能还有另一种方式影响三九的苦味，即使用过多的曲和快速发酵会使温度升高，也可能是使用劣质曲或新老曲的不合理使用会使白酒变苦，水分过多或过少都是造成白酒苦味的原因。同时，我们应该非常注意原材料的使用。稍有不慎就会影响酒的口感，苦味会很严重。

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