适合收藏的50度酱香原浆酒 |酒的生产工艺

原浆酒的制作过程

1.粉碎原料。在生产50%酱香型白酒时，高粱原料被称为沙。在每年的大规模生产周期中，投料分为两次，第二次投料称为砂光，第二次投料称为粗砂。饲养后需要经过八次发酵，每次发酵持续一个月左右，一个大周期持续10个月左右。因为原料要反反复 酵，所以原料要粗磨，要求全粒和碎粒的比例，即沙子80% ~ 20%，粗粮70% ~ 30%，沙子和粗粮的投料量分别占总投料量的50%。原浆酒为了净化毛坯酒的品质，在生产过程中基本不添加辅料，其松散效果主要由高粱原料的粉碎粗细来调节。

2.砸大曲。50%酱香型白酒采用高温大曲生产。由于高温大曲糖化发酵力低，原料粉碎较粗，大曲粉碎越细越好，有利于糖化发酵。

3.下沙。原浆酒生产的分进给称为砂进给。每个甑内投入350公斤高粱，沙子的投料量为总投料量的50%。(1)倒水堆沙时，先用原料5152%的90℃以上的热水(称制粒水)浇碎高粱，边浇边搅拌，使原料均匀吸水。水也可以分两次倒入，每次倒入都要搅拌三次。注意水分的流失，以免原料吸水不足。

要说收入高，还是高端。

50%酱香型白酒的收藏价值比较高，尤其是一些限量版原浆酒，升值空间更大。大多数商人喜欢收藏红酒，但喜欢收藏白酒的不多。如果喜欢收藏白酒，可以放在一个房间里。找人设计两三个大酒柜就好了，可以装很多种高端白酒。

白酒的增值空间和速度是很多行业无法比拟的，尤其是一些限量生产的高端白酒和纪念白酒。升值速度可以说是水涨船高，让很多收藏高端白酒的人欣喜若狂，仿佛看到了自家白酒的卖价。

白酒储存是收藏者需要注意的一点。如果收集的白酒种类不大，就会存放不当。如果白酒质量发生变化，那就得不偿失了。储存白酒需要进行拧紧瓶盖、封蜡、包装保鲜膜等一系列操作。有条件的话可以真空包装，效果会更好。

原浆酒业集团是继承自

唐氏酒庄于1998年创立于茅台镇，专注于原浆酒。历经223年沉淀，传承11代传承的江系列53度酱香型白酒，产于中国茅台镇7.5平方公里核心产区。

原浆酒 原料 纯粮酒