原浆酒收藏需要注意什么，酒窖池对葡萄酒的作用？

高度白酒存放时间越长，香味越浓，越甜。

50%以上的白酒一般都是纯粮酿造，不掺杂其他化工原料，性质稳定。而50%以下的低度白酒多为勾兑，其中的乙醇挥发性很大，白酒中的香气减弱，口感变酸，品质下降严重，一般不超过两年。白酒收藏不是一朝一夕的事。值得收藏的是原浆酒。首先，酒企在生产酒的时候，要区分收藏型酒和普通消费型酒的特性，包括酒瓶和酒的密封性。

投资用酒和收藏用酒是有区别的。纪念酒也值得关注。选好要收藏的白酒后，要注意收藏方法。注意原浆酒储存方法是将白酒装入容器，密封，远离地面。

在100m以下的地下酒窖中，在恒温、恒湿、避光的环境下自然陈酿，用此法贮存的白酒清澈醇厚。

虽然高端原浆酒具有保值增值的功能，但相对于传统的书画古董收藏，白酒的收藏市场还不成熟。另外，由于白酒中的酒精具有挥发性，需要避光、防潮的稳定环境，普通家庭很难收藏。

“越老越香”，投资风险是存在的。

“千年窖龄不如千年窖龄，酒香只靠窖龄”是白酒圈一直流传的一句老话。此外，我们也听到一些酒类公司强调他们的酒窖有百年历史，历史悠久，以表明他们的酒质量很好。原浆酒的好坏真的与窖龄有关吗？

如果你对白酒窖池没有印象，不妨把它理解为一个

坑。“窖池”也是谷物发酵的窖池。同时它的形式也不一样，关注的也很多。在酿酒之前，谷物需要在地窖中发酵，发酵充分的谷物可以用来酿酒。

“窖池”一般由独特的黄泥、泉水或井水混合而成。窖龄越长，窖内的微生物菌群以新旧酒糟为食，不断生产繁殖，形成庞大的微生物群落。窖内微生物种类越多，粮食的发酵就越好，由此酿制的白酒也就越香越醇。

所以，

老话“千年窖池不如千年窖池，酒好只因为窖池老”还是有必然的道理的。但这也是相对的，因为不是悉数的白酒都讲究窖龄。液态白酒只能在缸或钢罐中发酵，固态发酵白酒因香型不同，窖池也不同。

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