6月1日起，这些酒不能再称之为“原浆酒”！

重新定义原浆酒无调味用食品添加剂原浆酒属于配方酒...

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01原浆酒原料更纯

很多消费者认为谷物制成的酒更好。国家标准中对“粮食酿造酒”没有准确的定义，因为原浆酒是广义的粮食。而新修订的两个国家标准中对原浆酒的定义是:白 酒: 它以粮食为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酵母为糖化发酵剂，经过蒸煮，关键是要明确原浆酒必须以“谷物”为主要原料。

对“谷”的定义也有解释，谷是指谷类和豆类的原粮和成品粮。谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、等等。除了以粮食为主要原料外，新国标还要求即使生产过程中需要添加一些食用酒香精，也必须使用粮食酿造的酒香精。以前也有企业用粮食酿造的酒作为基酒酒，掺入食用的酒由马铃薯提炼而成，以降低成本。按照新国标，这样生产的 酒将归入酒，而不是原浆酒。

02酿酒酒行业更加规范

酒的准确度又称酒度，是指20℃时100ml 酒中含有乙醇(酒香精的毫升数，即体积(容量)的百分比。酒的准确度是酒产品的重要理化指标，含量不合格主要影响产品质量。据其介绍，以前企业为了保证原浆酒的香气和口感，可以通过添加食品添加剂的方式进行修饰。而“新国标”明确规定不得使用原浆酒食品添加剂。同时，所有添加食品添加剂的调味料原浆酒都归入配方酒，与原浆酒有明确区分。

业内人士表示，消费者不必对酒添加香精有安全顾虑。新国标中增加了“香精原浆酒”的定义，让添加了香精的酒有了自己的名字。

6月1日之后，生产的原浆酒产品的标签也会发生变化。“新国标”实施后生产并投放市场的原浆酒，只要瓶体或包装上标有原浆酒字样，就是原浆酒，消费者在购买原浆酒时，可以仔细看瓶体上的标签，查看标签信息，看是否符合原浆酒

03哪些属于配方酒？

制备酒: 取发酵酒，蒸馏酒，食用酒香精等。作为酒基，并添加食用原辅材料和/或食品添加剂配制和/或产品的配料表明确标注“食用香料”[S2/]。按照新标准，这些“原浆酒”将归入“调味原浆酒”[/S2/]

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