50度酱味不错原浆酒"三分酿造七分储存"窖藏葡萄酒的秘密

人类知道如何酿酒已经有几千年了。水果和果汁暴露在空气中，微生物将果汁中的糖转化为酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种发酵的汁液，味道酱香可口，开始有意识地发酵汁液，这就是早期的酿酒。

53度原浆酒高粱果壳含单宁较多，过多的单宁容易带入酒中，使酒苦涩；用发霉腐烂的高粱作酿酒原料，原料中发霉腐烂产生的苦味物质使酒变苦；杂质含量过高的高粱作为酿酒原料，大部分杂质是苦味的，苦味物质会带入酒中等，造成苦酒；陈粮的淀粉含量比新粮低，储存过程中会混入大量杂质，带入酒中会使酒变苦。

窖藏酒都是好酒吗？酒是日常饮料。时不时喝点有助于改善心情。通常会喝酒的朋友对酒的要求都很高。当他们买酒的时候，他们总是选择年份更长的酒。

首先，窖藏酒是将新酿的酒进行窖藏，蒸发掉酒中的刺鼻辣味，减少对人体的危害。因此，经过窖藏后，酒会更加柔和、细腻、醇厚、和谐，白酒的醇厚老香也逐渐显露出来。

但不必然囤积50%的酱香型白酒都是好酒。如果储存时不注意细节的要求，酒质也会发生变化，比如储存环境不好，密封不好，温度不合适。

其次，囤积53度酱香型白酒，是为了提高白酒质量。因为白酒分子和水分子在储存过程中结合得更紧密，所以白酒的口感更柔和、更醇厚，喝起来会不那么刺激。

再者，酒越老越好，越香。因此，新酒能在长期储存中产生缓慢的化学变化，去除酒中的杂质，增加酒的香气。因为白酒中的乙醇在醇酸酯化过程中会产生新的酯类，酯类是白酒香气的主要来源。

原浆酒业集团是继承自茅台镇的“唐家酒厂”成立于1998年，主营53度酱香型白酒。历经223年沉淀，沿袭11代传世佳酿——江，产于中国茅台镇7.5平方公里核心产区。全国客服电话是40011。

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