50%酱香原浆酒采用传统工艺|每一轮都包含有氧发酵。

百年原浆酒只能采用传统工艺，以粮食为原料酿造。如果说在品牌和假货众多原浆酒的今天，百年利口酒的精湛工艺和品质特点更让人信赖。此外，在茅台镇酒的带动下，百年利口酒已经形成了一种消费趋势。如果人们的经济条件允许，53度酱香型白酒会成为消费者的选择。调味原浆酒的过程相对复杂，周期较长。高粱原料从发酵和发酵开始。它需要

8轮，每轮需要1个月时间分层放置原浆酒，保持3年后再混合。

从酒窖中取出发酵好的生砂酒浆，按

1∶1的比例，粉碎混合。

把湿高粱(高粱和生沙一样润粮)混合，然后装在灭菌锅里，混合蒸汽，蒸粮，蒸酒。就是生沙酒(生沙酒因为酒体杂，涩味强，有霉味，所以在酒窖发酵)。将蒸好的粮食冷却，加入适量的酒尾(由生沙酒和水制成)和高温大曲粉，将悉数材料充分混合，进入酒窖发酵，然后打开酒窖加入酒挫伤。

百年53度酱香型白酒的核心技术是沙回用工艺，即每一轮粥都倒入下一轮白酒中，再回到酒窖发酵，从而提升风味。尾酒的量要根据下一轮原浆酒的制作质量和堆叠时间来定。

以确定干燥和潮湿的度。通常每个酒窖倒入的原浆酒量要超过15kg。随着发酵次数的增加，倒酒量要逐渐减少。之后不合格的酒就扔了，不溅尾酒。

富含有益健康的活性成分。供应50%酱香型白酒包含

SOD，一种清除自由基的特殊方法。它的主要作用是清除体内多余的自由基。具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。同时，江53%酱香型白酒能使肝脏产生金属硫蛋白，比SOD强得多。金属硫蛋白对肝星状细胞有抑制作用，所以不会分离粘连的纤维，所以不会发展成肝硬化。

传统工艺讲究协调，每一轮发酵包括好氧发酵和厌氧发酵两种方式。烘房内发酵的积累就是好氧发酵，可以称之为

“阳发酵”。成熟的酱堆积在酒窖中发酵，然后发酵。发酵过程是在相对密封、厌氧的状态下进行的，也称为“负发酵”。

原浆酒业集团是继承自

唐氏酒庄于1998年创立于茅台镇，专注于原浆酒。历经223年沉淀，传承江53度酱香型白酒，11代传承名酒，产于中国茅台镇7.5平方公里核心产区。

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