原浆酒优质的坤沙原浆酒为什么要勾兑？给你一个相对较好的解释

原浆酒酿造工艺:

一般来说，优质原浆酒要坚持三高三长工艺，经历端午节制曲、重阳节放沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、一年一个生产周期的过程。为什么五年才出厂？

？酿造后会存放三年以上，勾兑后再存放一年，使酒更加和谐、醇厚、绵柔，才能出厂，所以生产过程历时近五年。

原浆酒酿造工艺:

原浆酒的酿造过程也很复杂。一般来说，一款优质的原浆酒要经过以下几道工序:原料处理、出窖、配料、蒸酒蒸粮、检水、摊凉、铺曲，然后入窖、密封发酵。这个过程也是非常复杂严谨的。

那么，原浆酒和原浆酒哪个好吃呢

？酱；我明白了

因为酒里含有对人体健康有益的物质，可以软化血管，保护肝脏，但一般人受不了酱香。而酱的刺鼻味道没有那么强烈，让人更容易接受，同样适量食用也会有保健作用。

原浆酒采用泥窖发酵，原浆酒采用泥底石窖。原浆酒低温发酵，

在17~20℃的池中，原浆酒采用高温发酵，初始发酵温度将达到30℃。

“江”原浆酒也要经过勾兑才能得到酱香突出、酒味不艳、酒体优雅、细腻醇厚、和谐饱满、回味悠长、空杯留香持久舒适、饮后无一等品的特点。那么原浆酒为什么需要勾兑呢？

1.悉数的好酒都是靠“勾兑”来平衡酒体，协调风味，使酒体在度数和口感上统一，保持其独特的风格，形成完整的酒体。原浆酒多种微生物群落在“开放式”和“封闭式”条件下发酵好之后，即使同样的原料、大曲、生产工艺、同一个窖池蒸馏得到的基酒质量相差很大，不同的酒醅有七轮不同的蒸馏，那就更是多质了，就原浆酒基酒。不勾兑的话，每罐酒出来的成品酒质量都会不一样，所以“勾兑”不是必须的，非常重要。

2.精湛的勾兑技术，巧妙地将原浆酒的七轮酒结合在一起，使酒韵味十足，令人陶醉。“中国酱香之父”、国酒勾调大师李兴发将“勾调”运用得淋漓尽致。他通过勾兑，区分了原浆酒的“酱香、窖底、醇香”三种典型类型，为茅台镇酒味的稳定和统一生产奠定了基础。

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