原浆酒里的酱味是什么？沉积物排放过程

闻它的颜色。主要看酒的颜色和粘度。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘度和悬挂效果。如果是陈年酱香型白酒，颜色会偏黄，酒体粘稠，倒在杯中的酒会沿着玻璃壁慢慢向上蔓延，达到一个必然的高度；而一般原浆酒颜色会变黄，但是会像水一样粘稠，在玻璃墙上的铺展高度也很低。

当然不能执着于酒的粘度和颜色，因为日积月累的沉淀需要消费者去储存，所以要谨防在图便宜故意宣传的时候添加伪造。

品尝香味。许，就是把酒杯举到唇边，轻啜一口，慢慢地，用舌头将酒在口中分配，在口中细细品味。Good 原浆酒舌尖会有酸甜，舌侧会有涩，舌根会有苦，喉咙会有一点辣，而整体感觉是连续的，醇厚的，会让你有感觉。

嘭，这是轻轻的咂嘴声。当你慢慢品尝酒时，它会自然地发出咂嘴或咔哒的声音。良好的接待会让你的喉咙和食道感觉柔软，热情的接待后会非常放松。

空杯闻香。如果杯子里装满原浆酒，香味会保持很长时间，香味会保持清爽。据说

“空杯隔日香”是检验酱料风味的重要标准，因为无法伪造。刚喝完第二天，闻一闻杯子上的香味度，香味淡雅的度，就可以判断优劣了。

出砂过程:

1.倒水沉沙时，先用占原料51%52%的热水(90℃以上)将粉碎的高粱倒水，边倒边搅拌，使原料均匀吸水。然后加入57%的母粮，拌匀，浇水后，将材料堆积湿润10小时左右。

2.蒸粮食，先在蒸笼箅子上撒一层稻壳，用蒸汽撒的方法，需要在1小时内完成。蒸23个小时，70%的原料蒸熟，蒸好后浇上热水。

3.泼水后将原砂摊开冷却。摊凉后，当产品温度降至32℃时，加入30%(V/V)酒精尾酒(约为原砂量的2%)并搅拌均匀。

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