原浆酒告诉你不知道的原浆酒喝原浆酒注意醒酒|勾兑的过程。

很多喝“匠久”原浆酒的人都知道原浆酒的酿造过程是经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经过三年的贮存勾兑，但大多数人都不知道这七次取酒的作用是什么？怎么勾调？

在原浆酒的酿造过程中，七轮取出的酒的特点不同，在勾兑中的作用也不同。先进轮酒有突出的原粮风味，清亮，能提高酒体的香味。勾兑时可适量添加，但过量会影响酒体的酱香风格，酒体变得粗糙不协调。第二轮酒也要适当使用，虽然能提高酒的香气，但过量会使酒的味道涩。第三、四、五轮出酒量大，其酱香纯正突出，酒体醇厚饱满，添加量可适当放大。六轮酒是勾兑中不可或缺的酒体，因为它有很好的焦香味，在勾兑中可以改善酒体的酱香风格。七轮酒虽然有焦香味，但匠人久酿的酒也有陈味，苦涩。因此，适当的掺量不宜过大。

其实原浆酒的勾兑是一个极其复杂的系统工程，可以分为三个阶段:板块勾兑、基酒组合、调味。其中，菜钩是把七轮酒和

将“酱香、窖底、醇香”三种典型的酒体酒进行分类、定型、分级、贮存。基酒组合是调酒师将不同轮次、不同年份、不同风格的酒按照不同比例进行勾兑，取长补短，使酒体呈现出难得的香气和风格。另一方面，调味是基于感官反复而细致的“调频”，使酸、酯、醛、酚等微量元素。在酒体中达到平衡的状态，并且原浆酒“色、香、味、风格”都不错。

喝酒原浆酒也讲究醒酒。

开一瓶原浆酒不要急着喝。先用嗅觉感受原浆酒独特的酱香，再慢慢将酒倒入醒酒器中醒酒。

1020分钟，就像醒酒红酒一样，因为酒分子在瓶中沉睡了这么久，与空气充分接触后会产生微妙的反应，也就是将其氧化。同时还可以一边轻轻晃动醒酒器，一边享受老原浆酒的另一个美称。液体金的颜色能感受到她满屋的芬芳魅力。

醒酒后就可以喝了，前面

3杯子不要穿过舌头的前半部分，一次一杯。为了使我们的嘴和整个味觉，嗅觉系统适应酱的味道。

丛迪

初杯时，将酒杯举至唇边，轻啜慢饮，在口中细细啜饮，然后轻轻咂咂嘴，在慢品中把酒咽下去，自然发出咂嘴声或咔哒声。喝完酒后，快速呼吸，让酒精从鼻腔中散发出来。

如果条件允许，还可以保存

10年以上的原浆酒和新原浆酒以1:1的比例融合在一起，味道绝对超乎你的想象。也可以根据个人口味调整新老酒的配比，直到自己觉得满意为止。

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