原浆酒 Unique |批量购买需要注意什么原浆酒

众所周知原浆酒的酿造工艺比较特殊，和酱香、酱香有很大区别。一瓶优质的“久匠”原浆酒从原料到产品到出厂，至少需要五年时间。在这个过程中，有两次投料，九次蒸煮，八次晾制，加曲，高温堆积，池内发酵，取酒，贮存，勾兑等。在漫长、特殊、神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物种群的共同作用下，各种有益微生物被置于酒体内。所以，防病治病的可能性就蕴含在其中。

第二，挥发性物质少。原浆酒蒸馏时，接酒温度高达

40℃以上的温度是其他酒的近两倍。高温下易挥发物质自然挥发多，原浆酒要存放三年以上，存放损耗高达2%以上。很明显，挥发性物质很大一部分已经挥发了，所以储存在酒体中的挥发性物质少而持久，自然对人体造成的刺激小，有益健康。

第三，原浆酒酸度较高，属于其他酒类。

3到5次，主要是乙酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也承认吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的养生作用。

第四，在原浆酒中有很多酚类化合物。近年来，越来越多的消费者倾向于选择干红酒，因为干红酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。原浆酒中的酚类化合物是其他著名白酒中的酚类化合物。

可以看出原浆酒和干红白酒差不多。

经济发展推动了白酒行业的不断进步，散酒在饮料中普遍存在，适合大众消费者。购买过程中需要注意什么？

1.盖紧。

暂停发货时，白酒生产企业应将白酒容器加盖密封，防止蒸发，减少白酒的风耗。

2.不要太饱。

不要把容器装得太满，以免温度升高，酒溢出来。经常检查酒类容器，如发现渗漏，应及时处理。

3.减少损失。

卖酒的时候，不要离容器太远。用酒托拿起酒。酒用完后要及时放回坛子里，保持东西湿润，减少酒的皮斑。随着科学技术的不断发展，白酒的储存和销售会越来越机械化和自动化，所以我们要学习和掌握它的用法。

适当搅拌

厂家生产的白酒是酒精和水的混合物，无限溶解。但由于比重不同，储存过程中上层的酒精含量高于基层。如果存放时间长，密封不严密，上面的酒口感会比较淡。为了保持空白酒精度和口感合二为一，需要用木耙，适当搅拌，上下勾匀后再点。

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