原浆酒味道从何而来？原浆酒告诉你喝酒会危害身体健康还是延年益寿。

世人常把白酒比作生活，五味杂陈，滋味各异，融入口中便是一种饱满丰盈。但科学上讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸。白酒中的这些不同风味，都有各自对应的物质。

“甜”的甜在哪里？原浆酒的甜味主要来源于醇类，尤其是多元醇等。多元醇的甜度随着羟基树的增加而增加。比如丁二醇的甜度是蔗糖的两倍，己二醇的甜度更强。此外，多元醇是粘稠物质，能给酒带来饱满感和稠度，使酒口感绵长。

“原浆酒酸味”的酸在哪里？它是酸酒的重要风味物质。醋酸是白酒中的酸性物质，含量相对较高，酸味宜人，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸也起到调味和缓解暴力的作用，其中乳酸能赋予白酒强烈的感觉。

“苦”的苦在哪里？原浆酒的苦味主要是高级醇过多，酚类和糠醛较多造成的。这些物质都是发酵产生的，其中正丙醇极其苦，异丁醇和连苯三酚都很苦。此外，原料中的单宁、红薯酮等苦味物质，在蒸馏过程中被拖入酒中，也会使酒产生强烈的原浆酒苦味。苦涩的白酒不是好酒。

原浆酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起的。另外，松散的配料糠壳，如果用多了，也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应该显露出来。

饮酒与健康一直是一个复杂的话题。过量饮酒的危害不言而喻。现代人更注重健康和养生。这是否意味着应该杜绝饮酒？

在人体所需的三种营养素中，白酒有两种:构成蛋白质的各种氨基酸，人体不可缺少的微量元素。

矿物质。现代医学证明，白酒具有通风散寒、舒筋活血的作用。

虽然世界各地都报道了过量饮酒造成的危害，但大量的病理学研究数据证明，适量饮酒可以降低死亡率，降低患心脏病的风险。与长期不喝白酒的人相比，前者的平均寿命高于后者。

1015岁。科学证明:长期适量饮用原浆酒可以延年益寿，但过量饮用则会有害。全世界的大量数据都证实，饮酒与死亡率之间存在“U”(形状曲线关系)。

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